Hagyomány, minőség, íz a Varga kenyér titka!
Mórahalmi búzakenyér:
A mai napig dagasztócsészében érleljük a kovászt. A kovász minősége a hőmérséklettől a sűrűségtől a 8-10 órás éréstől, de legfőképpen a szakmunkás pék elhivatottságától függ. A kovász a minden, az élet, a kenyerünk alapja. Dagasztás pihentetés majd kézzel feldolgozás – formázás- után hosszú kelesztés és sütés következik. Az eredmény gyönyörű aranybarna héjú ízletes, nem morzsálódó napokig fogyasztható kenyér.
Mórahalmi búzakenyér
vekni
Kiszerelés:
0,5kg, 1kg, 2kg (egész)
Mórahalmi búzakenyér
vekni
Kiszerelés:
0,5kg, 1kg (szelt/csom)
Mórahalmi búzakenyér
forma
Kiszerelés:
0,5kg, 1kg (szelt/csom)
Mórahalmi búza cipó
cipó
Kiszerelés:
0,5kg (egész)
Újházi vágott kenyér
vekni
Kiszerelés:
1kg (egész)
Félbarna kenyér:
Félbarna kenyerünk a búzakenyérnél, már leírt kovászos technológiával készül.
Búzaliszt és a BL112-es magasabb kiőrlésű liszt garantálja az egyedi ízvilágot, belecsempészve plusz ásványi anyagot és vitaminokat.
Félbarna kenyér
cipó
Kiszerelés:
1kg (egész)
Félbarna kenyér
vekni
Kiszerelés:
1kg (egész)
Félbarna kenyér
forma
Kiszerelés:
1kg (szelt/csom)
Leveles buci
cipó
Kiszerelés:
0,3kg (egész)
Kukoricás kenyér:
Kukoricás kenyereink a búzakenyérnél, már leírt kovászos technológiával készülnek. A kukoricás kenyerünk 5 % kukoricapelyhet tartalmaz.
Mórai parasztkenyerünk szintén tartalmaz kukoricapelyhet, ezzel elérve a rá jellemző puha bélzetet és különleges ízvilágot.
Mórai parasztkenyér
cipó
Kiszerelés:
1kg (egész)
Mórai parasztkenyér
cipó
Kiszerelés:
1kg (szelt/csom)
Mórai parasztvekni
vekni
Kiszerelés:
1kg (egész)
Kukoricás formakenyér
forma
Kiszerelés:
1kg (egész, szelt/csom)
Rozskenyerek:
Rozskenyereink búzakenyérnél , már leírt kovászos technológiával készülnek. Ezeknél a kenyereknél a kovász rozslisztből, úgynevezett rákovászolással készül.
Ez azt jelenti, hogy a kovász érési ideje 16 óra. A 70% rozsliszt tartalom elérése óriási kihívás. Magyarországon csak a homokhátságon, illetve a Varga Pékségben készül ilyen kenyér.
A rozsliszt egészségre gyakorolt hatása kiváló. Lassú felszívódás, magasabb ásványianyag és vitamintartalom jellemzi.
Mórai Király kenyér
vekni
Kiszerelés:
0,75kg (egész)
Rozskenyér
cipó
Kiszerelés:
1kg (egész)
Rozskenyér
forma
Kiszerelés:
1kg (szelt/csom)
Tanyasi rozskenyér
cipó
Kiszerelés:
0,5kg, 1kg, 2kg (egész)
Tanyasi rozskenyér
cipó
Kiszerelés:
0,5kg, 1kg (szelt/csom)
Rozsos kenyerek:
Rozsos kenyereink a búzakenyereknél megismert kovászos technológiával készülnek. A kovász érési ideje 16 óra.
A rozskenyerekhez képest ritkább bélzet, arányosan kevesebb ásványianyag és vitamintartalom jellemzi.
Tatai rozsos
cipó
Kiszerelés:
1kg (egész, szelt/csom)
Burgonyás kenyér:
Az Erdély vert kenyér a búzakenyérnél leírt kovászos technológiával készül. A kovász érési ideje 16 óra, így egy karakteresebb ízű , hosszabb eltarthatóságú kenyér a végeredmény. Erdélyből hoztuk a receptet. A kenyér 40 % főtt burgonyát tartalmaz, ennek köszönheti szaftos bélzetét, különleges ízvilágát. Vastag sötét héját sütést követően kézzel leverjük.
Innen a neve: Erdélyi vert kenyér A Homokhátság kenyere a rozskenyerek kovászos technológiájával készül. Tartalmaz 20% főtt burgonyát, 20 % teljes kiőrlésű rozslisztet, 20 % BL112-es-magasabb kiőrlésű lisztet és búzalisztet. A főtt burgonya sajátos ize belecsempészve a homokhátságra jellemző rozslisztbe, illetve a magasabb kiőrlésű búzalisztbe. Ez eredményez egy ásványi anyagban és vitaminban gazdag kenyeret, amelyben van energia! Ezért maradt talpon és nem fújta el a szél, a homokhátságon élő embert.
Erdélyi vert kenyér
cipó
Kiszerelés:
2kg (egész)
Homokhátság kenyere
vekni
Kiszerelés:
2kg (egész)